gambas

Ingrédients  pour 2 personnes : 

16 gambas ou des crevettes crues  
2 tomate 
1 gingembre frais
1 ciboule
2 feuilles de citron kafir 
2 tanches d’ananas victoria
1  cas d’huile d'olive pimentée 
1 échalote
50 cl  bouillon de volaille en cubes
2 cac nuoc-mâm
250 g  nouilles fraîches

Ingrédients pour une entrée( 2 personnes )
100 g de queues de langoustines 
50 g de crevettes décortiquées (ou 6 gambas )
2 gousses d’ail 
20g de beurre
Sauce:
6 c à s de mayonnaise
Quelques gouttes de Tabasco au gout 
3 c à s de sauce chili (ou ketchup)
1 c à s de crème fraiche
1 c à s de Whisky (facultatif)
Salade:
Radicchio, chicorée pain de sucre, roquette, betterave, carotte, chou blanc 
1 Pamplemousses roses (facultatif)
Deco 1 petite tomate couper en deux (du jardin pour moi)

Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon
24 gambas crues
1 pincée de pistils de safran
3 c à s de crème fraîche 
2 dl de crème à 35 % de MG
5 c à s de limoncello
Piment de Cayenne
1 noisette de beurre (facultatif)
Sel, poivre

Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :
24 gambas ou grosses crevettes sauvages crues
2 gousses d'ail
1 échalote
1 c à c de graines de coriandre
1 c à c de grains de poivre vert séché
Tiges de Coriandre fraîche 
3 cuillères à soupe d'huile neutre

Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 120 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de crevettes moyennes fraîches
20 g de gingembre frais coupé en bâtonnets
2 c à s d'huile d'olive
4 c à s de jus de citron 
1 c à s de sauce de soja
coriandre fraîche hachée
poivre moulu

Préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes
200 g de bar
1kg de gambas
500 de pétoncles
6 limes, pressés
1 gros citron, pressé
1 petit oignon blanc, haché
1 grosse tomate, grossièrement hachée
1 piment jalapeño, haché
1 piment rouge, haché
1 bouquet de coriandre fraîche
1 c a s d’huile d’olive
sel
Poivre noir du moulin
(On peut ajouter des calamars, du crabe et du thon)

Ingrédients pour la Sauce Marie-Rose:
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à café de whisky
Le jus d’un citron
1 pincée de poivre de Cayenne en poudre
Sel
Poivre noir du moulin
persil ciselés ; pour décorer
Ustensiles :
Un fouet manuel

Préparation: 10 min

Ingrédients 6 Personnes :
1 kg de gambas
Pour la sauce :
125 ml de ketchup
2 c. à soupe de raifort en crème
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à café de sauce Worcestershire
1/4 c. à café de sauce Tabasco
sel, poivre

Ingrédients:
Fruit de mer et mollusques :
Tourteaux 5 pièces cuit coupé en deux ( ou frais encore meilleur )
5- homard cuit coupé en deux
10- 1/2 langouste cuite ou 5 crus
30 - langoustine cuite ou crus
30- belles gambas
Quand au mollusques selon votre gout
moules , st jacques avec coquilles , vernis , coque, et autre​

Ingrédients pour 4 brochettes : 
300 g de gambas 
300 g de pavé de saumon 
Ingrédients pour la marinade :
2 c à soupe de sauce huître 
3 c à soupe de citron vert 
3 c à soupe de sauce soja 
1 c à café de saké 
2 c à soupe de sucre roux 

Ingrédients pour 6 personnes :
20 Gambas 
600 g Pommes de terre à chair fondante 
20 g Gros sel 
1 pincée Piment d'Espelette 
2 tours Moulin à poivre 
2 pincées Sel fin 
90 g Beurre doux 
75 cl Lait 1/2 écrémé 
1 Jaune d'œuf 
1 Noix de muscade 
90 g Farine de blé 
4 pincées Sel fin 
4 tours Moulin à poivre 
75 g Parmesan + 80 g Parmesan 
10 g Beurre doux

Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.

Préparation pour 6 personnes:
1 sachet de Couscous Parfumé aux Épices Douces
16 grosses gambas
1 filet d’huile d’olive
20 cl de lait de coco
20 cl de coulis de tomate
2 c. à s de jus de citron
3 c. à s de jus d’orange
1 c. à s de curry en poudre
1 boîte de mangue de 425 g 
Sel, poivre

Préparation : 2 h
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes 
1 pincée de poivre
2 pincées de sel
2 gousses d'ail 
2 c.a.s de vin blanc
1 c.a.s de vinaigre de vin
4 c.a.s de sauce de soja 
3 c.a.s de sucre
1 kg de gambas crues
1 c.a.c de poudre aux cinq parfums 

Préparation: 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Repos : 4 heures 

Ingrédients pour 4 Personnes
500 g de Filets de Daurade
3 Citrons Non Traités
3 gousses d'Ail
1 cuillère à soupe de Graines de Fenouil
10 cl d'Huile d'olive
Sel, Poivre 

Préparation : 15 min 
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :
15 g de champignons noirs séchés
250 g de nouilles chinoises aux œufs
12 gambas (ou grosses crevettes)
2 oignons
4 brins de coriandre fraîche
1 citron
125 g de pousses de bambou en boîte
2 c. à soupe d'huile d'arachide
3 c. à soupe d'huile de sésame
1 pointe de couteau de piment
1 c. à soupe de sauce soja
haricot princesse(facultatif)
carotte surgele pret cuit (facultatif)