Pumpkin pie sucrée

Le 28/08/2004

Dans Août 2004

Pumpkin pie sucree 2004

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes:
250 g de pâte sucrée, brisée ou sablée
500 g de pulpe de potiron
2 œufs
80 g de miel d'acacia
1 c à c de quatre-épices
1 c à s de zeste de citron râpé
1 c à s de rhum ambré
1 c à s de fécule de maïs ou de pomme de terre
2 c à s de poudre d'amande pour la cuisson
1 noisette de beurre

Préparation

Allumez le four à180 ° (th. 6).
Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Étalez la pâte et garnissez-en le moule.
Couvrez-la de papier sulfurisé et de billes spéciales cuisson.
Glissez dans le four chaud et laissez cuire 15 min.
Pendant ce temps, coupez la pulpe de potiron en gros morceaux et faites-les cuire à la vapeur 15 à 20 min, jusqu'à ce que la pulpe soit très tendre.
Mettez alors la pulpe de potiron dans le bol d'un robot et ajoutez les œufs, le miel, les épices, le rhum et la fécule.
Mixez 1 min vitesse maxi, jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Ajoutez le zeste de citron et mixez encore quelques secondes.
Retirez billes et papier du fond de tarte et parsemez-le de poudre d'amande.
Versez la préparation au potiron dans la pâte et glissez au four.
Laissez cuire 15 min, puis retirez du feu et laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Accompagnez de crème épaisse et de pistaches concassées.

*Aux États-Unis, on assaisonne ce pie d'un mélange d'épices appelé « pumpkin pie spice », délicieusement parfumé. Vous le trouverez dans les épiceries fines et pourrez l'utiliser dans toutes sortes de desserts.

Pumpkin pie recette americaine