Dans Août 2008
Ingrédients pour la pâte :
250 g de farine
30 g d’amande en poudre
1 oeuf
100 g de sucre glace
140 g de beurre
10g de sel
½ c a c de vanille en poudre
Pour la garniture :
850 g de mirabelles
20 cl de crème liquide
1 oeuf
25 g de farine
4 c a s de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
La pâte vanillée :
Mélangez la farine avec l’amande en poudre, le sucre glace, le sel et la vanille en poudre
Malaxez le beurre entre vos doigts pour bien le ramollir et incorporez-le au mélange de farine travaillez du bout des doigts pour sabler la pâte, ajoutez l’oeuf entier battu et fraisez la pâte (aplatissez-la avec la paume de la main pour la travailler) formez une boule puis filmez-la et placez au frigo 1 heure abaissez la pâte sur un plan fariné et foncez un moule à tarte, placez au frigo le temps de préparer la garniture.
La garniture et la cuisson :
Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante, coupez les mirabelles en 2 et ôtez les noyaux.
Dans un saladier, fouettez l’oeuf entier avec la crème liquide, la farine et le sucre disposez les mirabelles côté bombé sur le fond de tarte versez la préparation à la crème sur toute la surface saupoudrez de sucre vanillé enfournez 45 min.
Laissez refroidir et placez au frigo avant la dégustation.
