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Tian provençal aux légumes

Le 15/08/2008

Dans Août 2008

Tian

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Préchauffer le four à 150°

Ingrédients pour 6 personnes:
3 oignons
6 gousses d'ail
4 courgettes
2 aubergines
6 tomates
30 cl de bouillon de légumes réalisé avec un bouillon cube
huile d' olive
sel et poivre,
herbes de Provence 

Préparation

Laver les légumes. Éplucher les courgettes une bande sur deux. Couper les légumes en tranches fines de 0,5 cm d'épaisseur.
Dans une poêle, faire chauffer 2 c à s d'huile et y faire revenir les aubergines 1 minute sur chaque face.
Peler les oignons et les couper en lamelles. Faire revenir dans 1 c. à s d'huile 2 minutes avec l'ail émincé.
Dans le fond d'un plat allant au four, mettre le mélange oignon et ail.
Placer ensuite en rangées les aubergines, les courgettes et les tomates. Saler et poivrer.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et du bouillon 20 cl . Mettre à cuire .
Au bout de 30 min rajoutez le reste du bouillon de légumes, ainsi les tranches ne seront pas trop sèches . Cinq minutes avant la fin de la cuisson, on peut rajouter une vingtaine d olives noires, ou /et du basilic ciselé. 

Variantes : Ajoutez des poivrons , blanc de poulet ou  filets d anchois qui vont parfumer les légumes et le bouillon, thym , persil, basilic, laurier, origan.

légumes recette provincial Tian