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Brochette de melon et speck

Le 05/08/2012

Dans Aout 2012

brochette de melon chiffonnade de jambon cru

Préparation: 15 Minutes 

Ingrédients pour environ 25 brochettes :
1 melon charentais25 tranches de chorizo doux coupées très finement
speck 
25 tomates cerises (facultatif)
1 boule de mozzarella (facultatif)

Préparation

Laver les tomates cerises et les essuyer dans du papier absorbant. (facultatif) .
Couper le melon en 2 et retirer les graines. A l'aide d'une cuillère parisienne découper des boules de melon. 
Couper le côté de la boule le moins bien formé de façon à former une zone plate qui permettra de poser la boule sur une assiette sans qu'elle ne roule.
Vous pouvez ajouter les morceaux de mozzarella (facultatif) 
Montage :
Sur un pic en bambou, mettre une tomate cerise, une tranche de chiffonnade de speck pliée en 4 et une boule de melon.
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients .Déposer les pics sur une assiette ou un plat de présentation et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Brochettes melon speck mozzarella tomates cerises