Ingrédients pour 2 pots :
500g de cassis
500 g de sucre
Préparation
Laver les cassis sous l'eau afin de les débarrasser des impuretés. Les mettre dans une casserole avec 25 cl d'eau et faire chauffer pendant 10 minutes afin que les grains de cassis éclatent.
Verser le contenu de la casserole dans une passoire très fine et laisser s'écouler naturellement. Il faut compter 3 bonnes heures. Écraser les grains de cassis afin d'avoir le plus de fruits possible.
Comptabiliser votre jus de cassis et préparer la même quantité de sucre semoule.
Dans un faitout mettre le jus et le sucre. Faire chauffer et porter à ébullition en remuant de temps en temps Compter 30 minutes à partir de l ébutilition.
Pendant ce temps stériliser les pots de confiture et les couvercles en les plongeant dans l'eau bouillante.
Mettre en pots et les retourner afin de créer le vide.
Merci au chef Tony Saint- lager du Restaurant "Le Jaures" , à Annemasse ( Pour cette excellente gelez de cassis ,que j 'ai manger en 2 jours ,en souvenir cette photo )
