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Sorbet au cassis

Le 08/08/2013

Dans Août 2013

Sorbet au cassis

Vous pouvez le préparer  avec des cassis surgelés avec ou sans sorbetière.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 180 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de baies de cassis
150 g de sucre semoule
le jus d'1/2 citron ou d'1/2 petite orange
6 cuillères à soupe d'eau
1 verre à liqueur de crème de cassis (facultatif)

Préparation:

Laver les cassis équeutés. 
Les mixer à la centrifugeuse pour en extraire le jus (ou mixeur et passoire). 
Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau le jus d'1/2 citron. 
Laisser bouillir 2 à 3 minutes à feu doux. 
Laisser refroidir un peu. Mélanger ce sirop avec le jus de cassis.
Ajouter un peu de crème de cassis. 
Laisser refroidir et verser ce mélange dans la sorbetière (ou un bac métallique : 
Dans ce cas, il faudra remuer avec une fourchette toutes les 15 minutes.
Mettre au congélateur. Sortir le sorbet 10 minutes avant de servir.
Garnir de feuilles et de baies de cassis et ou de menthe.

sorbet cassis