Aout 2021

Ingrédients pour 6 pers.
6 abricots
3  grosses nectarines 
6 grosses fraises
8 framboises
250 g de Mascarpone
3 c a c de sucre
1 pot de cerises amarena et un peu de jus

Préparez cette salade de chou crémeuse pour un repas de famille. Cette délicieuse salade de chou crémeuse est idéale servie avec un repas grillé, dans un sandwich. 

Préparation: 12 minutes

Ingrédients  pour  8 portions
455g de mélange de salade de chou râpé
4 oignons verts, tranchés finement
1, 1/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de vinaigre de cidre
 3 à 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé , ou au goût
1/2 cuillère à café de graines de céleri
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Sel, au goût

Ces jolis dômes de mousse au chocolat enrobent une mousse au chocolat avec un centre un coulis de framboises. 

Ingrédients pour 5 mystères
Coulis de framboises (ou du commerce)
250g de framboises légèrement émiettées et passées au tamis
sucre glace, au goût
coques au chocolat
40g de chocolat noir
Mousse au chocolat 
6 oeufs,séparés
300g de chocolat noir 70% . Je suggère le chocolat péruvien Chulucanas,parfait pour accompagner les fruits:  
80g de sucre de canne brut
450 ml de crème double, légèrement fouettée

Équipement
Moule demi-sphère 6 trous 5cm
Moule demi-sphère 6 trous 3cm
Pinceau à pâtisserie

Yóu Tiáo est une collation très traditionnelle vendue pour le petit-déjeuner partout en Chine le matin dans la rue et ressemble à deux bandes de pâte frite croustillante. Je l'ai entendu appeler gressins chinois frits, beignets chinois en vietnamien : dầu cháo quẩy. 

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos:1 nuit

Ingrédients pour environ 12 beignets You Tiao:
 440 g  de farine tout usage
10 g de levure chimique
 1 c . à thé de sel 
2.8 g de bicarbonate de soude
 2 gros  œuf
178 g d' eau filtrée
2 cuillère à soupe  d'huile végétale pour la friture + pour graisser le plan de travail