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Sauce à l'oseille

Le 07/04/2006

Dans Avril 2006

Sauce a l oseille2006

Préparation : 15 min 
Cuisson : 15 min 

Ingrédients pour 6 personnes : 
2 petites échalotes
20 cl de crème
1 bouquet d'oseille
25 cl de vin blanc
1 tablette de court-bouillon
sel
poivre
5 cl d'eau
1 peu de beurre

Préparation

 Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre ; ajouter le vin blanc, l'oseille et la tablette et laisser réduire de moitié. Ajouter un peu d'eau (environ 5 cl) et laisser encore réduire. 
Ajouter la crème et laisser un peu épaissir. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Si la sauce est un peu trop acide, ajouter un peu de crème. 
Parfait avec du saumon !

sauce oseille