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Souris d'Agneau à la Menthe

Le 27/04/2008

Dans Avril 2008

souris d agneau a la menthe

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10mn

Ingrédients pour 4 personnes:
4 souris d’agneau
1 bouquet de menthe
1 miel liquide
1 quatre-épices
1 fleur de sel
1 poivre du moulin

Préparation

Faites chauffer 2,5 litres d’eau dans le compartiment inférieur du cuit-vapeur.
Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé pour envelopper les souris.
Posez chaque souris sur une feuille, saupoudrez-la de fleur de sel, poivrez, ajoutez 1 pincée de quatre-épices et quelques gouttes de miel.
Divisez le bouquet de menthe en quatre, puis enfermez chaque souris dans sa papillote avec la menthe.
Maintenez éventuellement les papillotes fermées avec de la ficelle.
Posez-les dans le panier perforé, couvrez et faites cuire pendant 40 mn, en vérifiant le niveau d’eau de temps en temps au cours de la cuisson.
Servez aussitôt avec une semoule aux épices.

Souris d'agneau menthe