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Emince de poulet sauce basilic

Le 24/04/2010

Dans Avril 2010

Emince de poulet sauce basilic2010

Ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs de poulet fermier 
4 cuillères à soupe de basilic frais finement ciselé 
25 cl de crème fraîche liquide entière 
10 cl de vin blanc
1 échalote 
Huile d'olive 
Sel 
Poivre 

Préparation

Préparer les blancs détailler en lanières. 
Ciseler finement l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile d’olive. 
Quand elle est translucide, ajouter l'émincé de poulet et cuire à feu vif , pour que le poulet dore un peu. 
Cuire toutes les faces. 
Pendant 5 min environ. 
Ajouter alors le vin blanc et laisser évaporer de moitié. 
Saler, poivrer. 
Ajouter le basilic finement ciselé puis la crème fraîche.
Porter à ébullition quelques instants, rectifier l'assaisonnement ci besoin la crème pour adoucit la préparation).
Servir avec des spaghettis cuits al dente.

Poulet basilic volailles

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