Ingrédients
15 têtes d'ail
½ L de vin blanc sec
1 dl de vinaigre blanc de Bourgogne (Edmond Fallot)
70 gr de sucre
2 piments
2 c à c de grain de poivre noir
4 feuilles de laurier
Thym
Romarin
4 c à s d'huile d'olive
Sel
Gousses d'Ail marinée
Dans Avril 2012
Préparation
Mettez tous les ingrédients sauf les gousses d'ail dans une casserole et portez à ébullition.
Pelez les gousses d'ail et ôter le germe.
Ajoutez-les au liquide de cuisson et laissez cuire 10 minutes à petit feu, puis retirez du feu. Laissez refroidir dans le liquide.
Faire bouillir le tout 4 minutes et laisser reposer toute une nuit.
Le lendemain, recuire la préparation à gros bouillon 5 minutes et laisser refroidir à couvert.
Les gousses d'ail dans de petits bocaux propres préalablement ébouillantés et recouvrez au 2/3 de liquide de cuisson afin que les gousses d'ail soient bien recouvertes.
Laisser mariner 1 ou 2 mois, elles en seront que plus parfumées.
Ces gousses se conservent plusieurs mois dans un bocal fermé dans un endroit frais, une fois ouvert mettre au réfrigérateur.
Cette préparation accompagnera a merveilles vos grillades
