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Mouna de Pâques

Le 06/04/2012

Dans Avril 2012

Mouna

Préparation 150 min
Cuisson : 30 min
Difficulté: moyen

Ingrédients pour 6 parts :
1,5 kg de farine
1 verre de beurre fondu ou d’huile
½ litre de lait
400 g de sucre
3 œufs
100 g de levure de bière
1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille
1 zeste de citron
1 zeste d’orange
1 rasade de rhum
1 rasade de fleur d’oranger

Préparation

Dans ½ litre de lait tiède, mettre les 100 g de levure de bière. Pétrir avec 500 g de farine (c’est le levain). 
Laisser reposer 1/2 h dans un endroit tempéré. 
Dans une terrine, verser le kilo de farine, les œufs, le sucre, le beurre, la vanille, le zeste de citron, d’orange, le rhum et le levain. 
Bien pétrir le tout assez longtemps (plus vous pétrissez, plus la mouna est légère !). 
Faites des boules de 250 g environ. 
Dans un verre d’eau tiède mettre une boule de pâte, puis disposer le verre dans un endroit chaud, ainsi que les boules de mouna que vous aurez mises sur une plaque de four. 
Lorsque la boule de pâte monte à la surface de l’eau, la fermentation est faite.
Badigeonnez vos boules avec du jaune d’œuf, faites une croix avec des ciseaux et ajoutez des morceaux de sucre cassés. 
Faire cuire au four th 6.
Lorsque les mounas ont pris de la couleur ( vérifiez selon votre four...) c’est cuit.

Mouna pâques Rhum fleur d'oranger