Avril 2014

Préparation : 20min
Cuisson : 40min

Ingrédients pour 4 personnes :
150g de champignons variés de votre choix (champignons de Paris, pleurotes, cèpes etc.) Nettoyés et coupés en lamelles
300 g de riz Arborio  
1,1L de bouillon de légumes
75 g de beurre
2 oignons, épluché et haché
100 ml de vin blanc
1 pincée de noix de muscade
1 c à s d'huile d'olive
2 c à s de persil frais, haché
1 c à s de ciboulette fraîche, ciselée
1 c a s de sauge
4 gousses d'ail, épluchées et hachées
Sel
Poivre
Parmesan 

Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :
24 gambas ou grosses crevettes sauvages crues
2 gousses d'ail
1 échalote
1 c à c de graines de coriandre
1 c à c de grains de poivre vert séché
Tiges de Coriandre fraîche 
3 cuillères à soupe d'huile neutre

Nouilles haricot mungo sont appelés wun sen en thaï et sont fabriqués à partir de farine de haricot mungo. (Les Nouilles de soja Moong sont de couleur blanche et sont vendus à l'état sec, et apparaîtront transparentes après avoir trempé dans l'eau, et sont aussi appelés vermicelles de haricot mungo.) N’acheter surtout pas de nouilles de riz. 

Ingrédients 
12 galettes de riz
100 g Haricot mungo nouilles 
250 g Porc haché 
chou moitié tasse 
1/2 tasse de carottes râpées 
1/3 tasse Champignons séchés (supermarchés asiatique)
1/2 c a c de poivre noir 
1 c a c de poudre de piment 
1 c à s Sauce soupe Soy 
2 c à c de sel 
Ail haché 1 cuillère à soupe 
3 tasses Huile végétal 
2 c à s environ Farine de blé *