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Petits pains au lard et romarin

Le 08/04/2016

Dans Avril 2016

Pain au lard romarin20160804

Préparation 15 min
Cuisson : 20 min
Repos :1 heure

Ingrédients pour 6 pièces
50 g de lard
du romarin
20 g de levure fraîche
1 ca c de sucre
40 g de beurre
500 g de farine pour tresse
1.5 c a c de sel
2.5 dl de lait
1 oeuf

Préparation

Détailler le lard en menus dés et hacher le romarin.
Mélanger la levure avec le sucre et laisser reposer jusqu’à ce que la levure se soit liquéfiée. 
Faire fondre le beurre.  Mélanger la farine et le sel. 
Ajouter le beurre, la levure et le lait. 
Pétrir environ 10 minutes en une pâte homogène. (La pâte étant assez difficile à pétrir, on peut le faire par portions 10 min chaque portion).
Couper la pâte en trois portions. 
Incorporer le lard et le romarin . 
Partager chaque portion en deux, puis façonner en petites boules. 
Couvrir d’un linge humide et laisser reposer à température ambiante 1 heure ,la pate va doubler de volume à température ambiante.
Préchauffer le four à 200 °C. 
Répartir les boules sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. 
Battre l’oeuf et en badigeonner les boules à deux reprises. Laisser reposer 10 min. 
Faire cuire au milieu du four environ 20 min. Retirer et laisser refroidir complètement.

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