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Salade de crevettes, pamplemousses roses, vinaigrette au campari

Le 05/04/2024

Dans Avril 2024

Salade de crevettes pamplemousses roses vinaigrette au campari

Cette vinaigrette est vraiment délicieuse. Idéal également avec la viande blanche, ou du poissons blanc cuit à la vapeau.

Préparation : 25 min 
Cuisson: 1 min

Ingredients pour  4 personnes 
500 g de crevettes roses
2 pamplemousses roses
2 avocats
1 cuil. à de pois (ou 1 poignée de roquette)
 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 
 1 cuil. à café de sucre 
 soupe de Campari (rayon apéritifs) 
 3 gouttes de Tabasco
sel, poivre

Préparation

 Décortiquer les crevettes en conservant l'éventail de la queue. 
Pelez les pamplemousses roses, séparez les quartiers en ôtant la fine peau blanche qui les enveloppe. 
Récupérer le jus de pamplemousses roses qui s'écoule dans un récipient.
Découpez la chair des avocats en morceaux. 
Mélangez 2 cuillères. à soupe de jus de pamplemousses roses avec le Campari, le sucre, 3 cuillères. à soupe d'huile, du sel et du poivre.
 Remuez  jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.
Faites sauter les crevettes 1 min dans une poêle sur feu vif. 
Versez le Tabasco et mélangez-le tout . 
Laissez-les tiédir dans un saladier  puis ajouter  les morceaux d'avocats, les quartiers de pamplemousses roses et la roquette . 
Versez la vinaigrette au Campari et servez à température ambiante.

 

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