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Bœuf à l'orange

Le 24/01/2022

Beauf a l orange

Ingrédients pour 2 personnes
550 g de bavette de bœuf (tranché en fines lanières)
30 ml  fécule de maïs
4 tasses d'huile (pour la friture)
2/3 tasse de sucre blanc
2/3 tasse de vinaigre de vin de riz
250 ml tasse de jus d'orange
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe à soupe de sauce soja
 2 cuillères à café de zeste d'orange
6 cuillères à soupe à soupe de gingembre frais (râpé)
3 cuillères à soupe d'ail (haché)
2 bouquet d'oignons verts (tranchés)
Bouquets de brocoli (cuits)
2 tasses de riz basmati 

Préparation

 Enrober les lanières de bœuf de fécule de maïs et laisser reposer 30 minutes.
 Dans un petit bol, mélanger le sucre, le vinaigre de riz, le jus d'orange, le sel et la sauce soja. Mettre de côté.
Chauffer l'huile dans un wok  à 190°C. 
Faire frire les lanières de bœuf par lots jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. 
Égoutter sur du papier absorbant. Mettre de côté.
Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans un wok, ajoutez le zeste d'orange, le gingembre et l'ail, faites sauter pendant 20 secondes.
Ajouter le mélange de sauce soja dans le wok, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. 
Napper les lanières de bœuf de sauce, garnir d'oignons verts. 
Servir avec des bouquets de brocoli et sur du riz basmati .

Boeuf orange riz basmati