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Bouillon au poulet

Le 04/12/2005

Dans Décembre 2005

Bouillon

Préparation : 10min
Cuisson: 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
200 gr Nouilles chinoise
200 g de filet de poulet
12 dl de bouillon de légumes
4 càs de sauce soja
2 tiges de citronnelle, partie tendre émincée
½ c à c de gingembre râpé
1 carotte
champignon 
Oignon 
Persil 
1 citron vert 

Préparation

Émincer le poulet en très petits morceaux. 
Faire chauffer un peu d’eau dans une casserole et y faire blanchir les morceaux de poulet 4 min. 
Émincer l'oignon, tailler dans le sens de la hauteur en "lamelles" d'une épaisseur de 1 à 3 mm . Égoutter et réserver. 
Découper, trancher les champignons finement après lavage, réservé, ainsi que la carotte en petits morceaux. 
Faite cuire les nouilles comme indiquer sur le paquet.
Cuire rapidement les legumes dans l’eau salée, quelques minutes. 
Faire chauffer le bouillon de légumes avec la citronnelle émincée et le gingembre râpé et porter à ébullition. 
Ajouter le poulet, l’oignon émincer, la sauce soja et les légumes et les nouilles pour les réchauffer. 
Laisser mijoter 3 min sur feux doux. Servez et parsemer de persil et une tranche de citron vert.
Servir bien chaud.

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