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Homard grillé au beurre anisé

Le 30/12/2006

Dans Décembre 2006

Homard grille au beurre

Préparation 15 mn
Cuisson 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes:
4 homards crus ou déjà cuits
120 g de beurre mou
1 petite botte de persil plat
3 bouchons de pastis
Sel fin
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation

Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit mou. 
Si les homards sont crus, les plonger 5 minutes dans un bouillon de poisson à ébullition. 
Les fendre en deux dans le sens de la longueur et les poser sur du papier aluminium sur une plaque de four.
Préchauffer le four en position gril. 
Faire chauffer un peu de beurre dans un bol au bain-marie.
Hacher au robot les feuilles de persil plat et mélanger au beurre avec les 2 bouchons de pastis. Saler et poivrer. 
Étaler le beurre persillé anisé sur toute la longueur de chaque demi-homard et mettre au four sur position gril pendant 5 minutes. 
Au sortir du four, parsemer de quelques grains de fleur de sel et servir.

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