1. Recettes
  2. Nos coups de cœur
  3. Décembre 2006
  4. Verrine de Crème de saumon à l'aneth

Verrine de Crème de saumon à l'aneth

Le 27/12/2006

Dans Décembre 2006

verrine de creme de saumon a l aneth20061227

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
800 g de pommes de terre
450 g de saumon( sans peau et sans arêtes)
1 petit pot d’œufs de saumon
125 g de crème fraîche épaisse
25 cl de vin blanc
2 oignons
1 gros bouquet d’aneth
2 c. à soupe d’huile
poivre 

Préparation

Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. 
Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une casserole. 
Faites-y revenir les oignons sans coloration.
Ajoutez les pommes de terre, versez le vin blanc et ajoutez 75 cl d’eau. Poivrez.
Couvrez et faites cuire 20 min après ébullition.
Pendant ce temps, lavez, séchez et effeuillez l’aneth.
Coupez le saumon en cubes. 
En fin de cuisson, ajoutez l’aneth et le saumon dans la casserole.
Poursuivez la cuisson 10 min et retirez du feu.
Mixez finement la soupe et remettez sur feu doux.
Ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson 10 min sans ébullition.
Rectifiez l’assaisonnement et répartissez dans des petits verres. 
Décorez d’œufs de saumon et servez aussitôt.

verrine