Mendiants aux chocolats

Le 22/12/2007

Dans Décembre 2007

Préparation : 15 min

Ingrédients pour 20 mendiants environs :
5 grosses barres de chocolat noir fondant ou au lait
(le fondant est plus fluide que le blanc, et donc, plus malléable)
20 noisettes décortiquées (facultatif)
20 amandes émondées (facultatif)
50 environs raisins secs blonds( pour l'esthétique, aussi pour le goût)
* Pour des variantes, utiliser des morceaux d'écorces d'orange confites, des noix de pécan, etc.

Préparation

Préparez une surface froide destinée à recevoir les mendiants.(un marbre est l'idéal mais vous pouvez aussi utiliser une surface quelconque que vous installerez sur des blocs de congélation au moment voulu) .
Si la surface est poreuse, recouvrez-là d'une feuille de papier aluminium beurrée (mais pas trop sinon quand vous "démoulerez" les mendiants, il restera des traces blanches sous le chocolat.)
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsque celui-ci est complètement fluide, mettez la casserole hors du feu.
A l'aide d'une cuillère à soupe, dessinez une première série de 5 ronds d'environ 4 cm de diamètre sur le support.
Avant que le chocolat ne durcisse, incrustez les fruits secs sur chaque rond ainsi formé (1 noix, 1 amande, 1 noisette, 1 ou 2 raisins) .
Recommencez l'opération jusqu'à ce que la casserole soit vide.
Laissez durcir dans un endroit frais jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dur. Décoller les mendiants du support...

Mendiants chocolat Amandes raisins secs