Dans Décembre 2011
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte à Brioche à la mie filante
1 saucisson cuit et fumé, à l'ail
1 jaune d'œuf
Préparer votre pâte à brioche :
500 g de farine
1 œuf
250 g de lait
1 c a c de sel
1 sachet de levure de boulanger
1 cas de sucre
70g de beurre allégé 41 %
Dans la cuve de votre M AP, déposer tous les ingrédients sauf le beurre. Lancer le programme pâte.
Quand la pâte est formée ajouter le beurre coupé en dés. Laisser poursuivre le programme.
Quand celui-ci est terminé, sortir le pâton, le dégazer et former votre brioche tresser.
Laisser pousser 45 minutes. Préchauffer votre four à 180° (Th 6).
Badigeonner la brioche de lait sucré et cuire 25 minutes.
Retirer la peau de votre saucisson déjà cuit :
Étaler votre pâte à brioche en formant un rectangle. Placer le saucisson au centre.
Recouvrir de pâte à brioche en fermant hermétiquement.
Laisser pousser 30 minutes sous un torchon propre.
Préchauffer votre four à 180° (Th 6).
Pendant ce temps, préparer votre tresse. Badigeonner le saucisson brioché avec le jaune d'œuf.
Cuire le saucisson brioché pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
