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Aumônières de jambon cru au foie gras

Le 03/12/2012

Dans Décembre 2012

Aumonieres

Préparation :10 min
Cuisson :15 min

Ingrédients pour 6 Personnes :
12 tranches de bon jambon cru
8 fonds d'artichauts surgelés
120 g de bloc de foie gras de canard cuit
2 c. à soupe de Noilly Prat 
6 brins de cerfeuil
1/2 botte de ciboulette
25 g de beurre
sel, poivre du moulin

Préparation

Faites cuire les artichauts, égouttez-les, épongez-les et coupez-les en dés. Faites-les revenir dans le beurre. 
Ajoutez le Noilly, faites cuire encore 1 min, salez et poivrez. Coupez le foie gras en petits dés et mélangez-les avec les fonds d'artichauts. 
Étalez les jambons en croix par deux et répartissez au centre les dés de foie gras aux artichauts, relevez les bords, nouez l'aumônière avec la ciboulette.
Glissez les cerfeuils dans le nœud, posez sur les assiettes, dégustez encore tiède.

Aumônières foie gras jambon cru entrée chaude