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Mousse de châtaigne au chocolat

Le 05/12/2012

Dans Décembre 2012

Mousse de chataigne au chocolat

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 5 minutes 

Ingrédients pour 6 personnes : 
200 g de chocolat noir
400 g de châtaignes (marrons) en conserve ou surgelées
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
100 g de sucre en poudre
2 blancs d'œufs
1 cuillère à soupe de café fort
1 pincée de zeste d'orange
1 pincée de vanille en poudre
1 pincée de sel

Préparation

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans une casserole. Versez-y le café. Ajoutez la crème fraîche et le sucre, laissez fondre doucement en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Mixez les châtaignes finement (égouttées ou dégelées). Incorporez-les à la crème au chocolat. Ajoutez le zeste d'orange et la vanille. Mélangez. Mettez les blancs d'œufs dans un saladier avec le sel et montez-les en neige. Ajoutez-les à la crème de châtaignes. Mettez cette mousse au frais environ 2 heures. Servez-la dans des coupes individuelles.
Déco, déposer la mousse dans les coupes avec une poche à douille.

Mousse châtaigne chocolat noir dessert