Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 2 personnes :
2 magrets de canard de 350 g environ chacun
20 cl de jus d'orange
3 cuillères à soupe de miel liquide
Sel
Poivre du moulin
Magret de canard sauce miel-orange
Dans Décembre 2014
Préparation
Pelez les oranges, prélevez les zestes et taillez-les en quartiers.
Dans une casserole, faites cuire à feu doux, le miel liquide, les quartiers d'orange et ,le jus d'orange.
Laissez cuire 20 min à feu doux.
Quadriller la peau des magrets avec un couteau jusqu'à la chair.
Saler et poivrer des 2 côtés.
Faites chauffer une grande poêle.
Mettre les magrets côté peau dans une poêle antiadhésive bien chaude pendant 5 min.
Quand la peau est bien colorée, retirer les magrets, enlever le jus de cuisson et retourner les magrets et faites-les cuire 3 min côté chair à feu doux (cuisson rosée).
Verser le mélange dans la poêle et enlever les magrets.
Les réserver au chaud.
Gratter le fond de la poêle et faire réduire le jus de miel-orange 2 min.
Couper les magrets en tranches et napper de sauce.Accompagner de pommes de terre sautes .