artichauts

Un plat d'accompagnement facile à préparer et de saison, issu de la tradition culinaire de la Vénétie.
Les artichauts sont des légumes ayant peu de calories, mais il ne faut pas oublier qu’ils sont riches en potassium et fer. Grâce à leur saveur particulièrement amère, ils accompagnent bien tout plat de viande. 

Ingrédients pour 4 personnes
8 artichauts
100 g de Chapelure
100 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil
2 gousses d'ail
2 Oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 Jus de citron 
Sel au goût
Poivre au goût

Ingrédients pour 4 personnes :
400g de riz Arborio ou Carnaroli
2 gousses d'ail 
1 oignon
5 c à s d'extra vierge
1 c à c  d'origan
4 artichauts romains frais, parés et tranchés
1 citron 
Sel et poivre
150 g de pecorino poivrée

 Rillettes de saumon au citron vert et wasabi
Ingrédients pour 6 personnes
200 g de saumon fumé
150 g de Philadelphia 
5 g de pâte de Wasabi
Jus d’1/2 citron vert
brins de ciboulette

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
700 g de queue de lotte
6 artichauts violets
2 oignons blancs pelés
1 citron confit
1 citron jaune non traité
10 olives vertes
1 bouquet de coriandre fraîche
20 g de gingembre frais
20 gousses d'ail
3 c. à s d'huile d'olive
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre du moulin

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes :​​​​​​​
1 paquet de lasagnes
1 boîte de tomates pelées
1 boîte de champignons de paris coupés
4 escalopes de poulet 
1 oignon
12 fonds d'artichauts en bocal
100 g de coulis de tomates
1 bouillon cubeIngrédients pour la Béchamel :
40 g de beurre
250 ml de litre de lait
2 c à s de farine
Sel, poivre 
Muscade​​​​​​​