asperges vertes
Dans Juin 2013
Asperges vertes à la sauce mousseline
Ingrédients pour 4 personnes
1,5 kg d’asperges vertes moyenne
1 jaune d’œuf
2 c à s de vinaigre de vin
1 c à s de moutarde
15 cl d’huile
3 c à s de crème liquide
sel
Poivre
Dans Mai 2005
Flan d'Asperges Vertes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 Jaune d’œuf
2 Œufs
300 g d'Asperges Vertes
1 gousse d'Ail
1 cuillère à soupe d'Huile d'olive
15 g de Beurre Demi-sel
Sel, Poivre
150 g de Crème Fraîche épaisse
1 pincée de Noix de Muscade
Pour la Vinaigrette :
1 cuillère à soupe de Vinaigre Balsamique
3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
Sel, Poivre
Dans Juin 2004
Bonnotte et asperges vertes
Ingrédients pour 4 personnes :
12 bonnottes
600 g burrata fromage italien
4 asperges vertes
4 carottes primeurs
2 noix de beurre salé
Feuilles de basilic
Huile d’olive
Fleur de sel
Poivre
12 bonnottes
600 g burrata fromage italien
4 asperges vertes
4 carottes primeurs
2 noix de beurre salé
Feuilles de basilic
Huile d’olive
Fleur de sel
Poivre