Axoa
Dans Novembre 2012
Axoa de veau (Pays Basque)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Ingrédients 6 personnes :
1 kg d'épaule de veau
1 oignon
1 poivron rouge
8 piments verts doux
1 gousse d'ail
huile
laurier
persil
thym
sel
Piment fort d'Espelette (exclusivement, c'est ce qui fait toute l'originalité de la recette)