bière
Jarrets braisé à la bière
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 h30
Ingrédients pour 4 personnes :
1 jambonneau salés ou 4 jarrets de porc demi-sel
1 oignon
3 clous de girofle
1 carotte
1 noix de beurre
70 cl de bière ambrée
5 cl bière d'amer (type picon)
Bouquet garni
1 cube de bouillon
Fleur de Sel
poivre
800 g de pommes de terre
des légumes de votre choix ( ici des haricots verts)
Choucroute à la bière
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 h
Ingrédients pour 4 personnes:
2 kg de choucroute crue
1,5 kg de palette de porc fumée
400 g de poitrine fumée
400 g cervelas
6 saucisses de Francfort
75 cl de bière blonde
100 g de saindoux
2 oignons
1 carotte
2 gousses d'ail
6 pommes de terre à chair ferme
gros sel
2 clous de girofle
1 c à c de poivre en grains
1 c à c de baie de genièvre
1/2 c à c de cumin.