Bonbons

Ingrédients :
200 gr de sucre
2 c à s d'eau
Colorant rose hydrosoluble 

Traditionnellement parfumés à la menthe, ces bonbons peuvent être réalisés avec tous les arômes et couleurs selon le goût de chacun. Avec un peu de soin, leur confection manuelle est très simple, mais elle nécessite de travailler du sucre assez chaud.

Niveau : Moyen/Difficile.

Ingrédients pour 15 "Bonbons Canes" environ (en fonction de leur taille et grosseur) 
600 gr de sucre cristal
240 gr d'eau
180 gr de sirop de glucose.
Colorant alimentaire rouge (ou autre au choix) 
Huile essentielle de menthe poivrée (ou de l'alcool de menthe)

Des pâtes de fruit ou un sort!

Préparation :30 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
500gr de purée de courge musquée ou de potiron
500 gr de sucre cristal
3 sachets de pectine de pomme
1 orange non traitée
1 belle cuillère à thé d’épices pour pain d’épices
Quelques poignées de sucre cristal pour l’enrobage

Ingrédient pour 4 personnes :
320 g de foie gras IGP du Sud-ouest.
16 fines tranches de poitrine de porc fumée.
Sel fin
0,3 litres  de vinaigre balsamique.

Préparation : 30min

Ingrédients pour 4 a 6 personnes :
Pour les murs:
4 paquets environ de pain d’épices coupé en tranches

Pour le toit:
1 meringues ou petits biscuits imitant les tuiles (langues de chat)
1 sucre glace
1 bonbons et petits sujets de couleur

Pour la glace royale:
3 blancs d’œufs
500 g de sucre glace
1 jus de citron

Préparation : 20mn
Cuisson : 5mn

Ingrédients pour 4 personnes :
16 gros pruneaux d'Agen
2 tranches de foie gras
8 cl de porto
1 bâton de cannelle
1 blanc d’œuf
1 cuil. à soupe de farine
1 de sachet de levure chimique
2 cuil. à soupe de graines de sésame
1 sel

Préparation :30 min
Cuisson :5min

Ingrédients pour 20 bonbons env :
200 g de filets de colin (ou de lieu)
2 c. à soupe de fromage à tartiner nature
2 c. à soupe de cacahuètes
4 c. à soupe de sauce soja sucrée
1 petit bol de grains de sésame
du sel et du poivre
500 g de betteraves rouges cuites (en sachet)
6 carottes
200 g de pousses de soja fraîches
8 c. à soupe d’huile d’arachide
8 c. à soupe de sauce soja sucrée
sel et du poivre
1 Mandoline a légumes
1 mixeur

Cuisson: 15 min

Ingrédients pour 6 personnes:
12 brins persil plat
poivre
150 rondin de chèvre frais
70 g fromage frais en barquette