bouillon

Préparation : 15mn
Cuisson : 15mn

Ingrédients pour 4 personnes:
6 champignons shiitakés
1 carotte
1 branche de céleri
1 poireau
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cm de gingembre et 2 branches de romarin (ou de thym)
1 à 1,5 c. à s. de miso d'orge
1 paillettes d'algues

Préparation : 10 min
Cuiisson: 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de filet de poulet
15 dl de bouillon de légumes
6 c à s de sauce soja
1 tige de citronnelle, partie tendre émincée
1 c à c de gingembre râpé
1 carotte
1 courgette
½ brocoli
choux chinois
4 pleurotes

Préparation : 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:
20 dl de bouillon de bœuf
1 petit bâton de cannelle
2 fleur de badiane 
10 cm de gingembre frais, pelé et coupé en morceaux 
4 feuilles de Combawa
2 c à s de sauce poisson (nuoc mam)
1 c à c de poivre en grains
Nouilles de riz pour soupe
2 poignée de pousse de soja
3 champignons de Paris, émincés en fines lamelles
2 petits piments thaïs, épépinés et émincés (Attention piquant)
400g de filet de bœuf émincé très finement
Tige tendre d'oignon nouveau, finement hachée
Coriandre fraiche
Poivre noir concassé
Bouillon de bœuf maison ou cubes Knorr spécial bouillon de bœuf 

Ingrédients pour 6 personnes
Le bouillon (la veille)
1,5 kg d'os de veau coupé en morceaux
2 oignons
50gr de gingembre frais
2 carottes
5 cl de nuoc-mâm 
1/2 bâton de cannelle
2 clous de girofle 
Ingredients pour la soupe Phô
1,5 litre de bouillon
300 gr de nouilles chinoises
600 gr de bœuf
1 bouquet de coriandre frais
1 bouquet de menthe
1 bouquet de basilic
6 oignons nouveaux avec la tige verte
200 gr de germes de soja 
Purée de piment
1 citron vert

Préparation: 20min
Cuisson: 20min

Ingrédients pour 4 pers :
2 filet de poulet finement haché
2 carotte émincée en julienne
Quelques pousses de soja
8 champignons de Paris, finement émincés
1 petit morceau de gingembre, râpé 
2 c à s de sauce soja
1 tige de citronnelle, partie blanche, finement émincée
1 piment épépiné, finement haché (facultatif)
Pâte pour ravioli Won ton 
1l de bouillon de bœuf pour potage
1càc de sauce poisson
Quelques pousses de soja
Tige d’oignon nouveau (partie verte)

Préparation : 10min
Cuisson: 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
200 gr Nouilles chinoise
200 g de filet de poulet
12 dl de bouillon de légumes
4 càs de sauce soja
2 tiges de citronnelle, partie tendre émincée
½ c à c de gingembre râpé
1 carotte
champignon 
Oignon 
Persil 
1 citron vert