burgers

Ingrédients
4 pains à hamburger
4 Steaks Hachés de la boucherie 
2 Tomate coupée en lamelles
2 c a c de sel
Fromage de bleu chevre (Fromagerie POUILLOT)
1 oignon jaune + 1 blanc en tranches
2 c a s beurre
Roquette ou de la laitue 
1 c a c de ketchup
1 pincée poivre 
1 pincée sel fin 
4 concombre coupes en rondelles (facultatif)

 Ces hamburgers traditionnels japonais sont consommés sans pain. 
Les champignons shiitake et le tofu rendent humide sans tomber en morceaux, et le mirin ajoute plus de saveur. 

Ingrédients pour 6 personnes
1 paquet de tofu ferme
1 bœuf haché
1/2 tasse de tranches de champignons shiitake
2 c à s de pâte de miso
1 œuf, légèrement battu
1 c à c de sel
1 c à c de poivre noir moulu
1/4 c à c de noix de muscade moulue
1/4 tasse de mirin (vin doux japonais)
2 c à s de sauce de soja
1 c à c de pâte d'ail
1/4 c à c de gingembre frais haché racine
1 c à s d'huile végétale
1/4 de c à c de wasabi

Sauce teriyaki (A défaut de la faire, prenez-en une toute faite en magasin)
125 ml de mirin
125 ml de saké
125 ml de sauce soja japonaise
3 c à s de sucre en poudre

Accompagnements : Salade, riz blanc japonais

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Hamburgers végétariens faits maison avec des haricots noirs avec touche mexicaine !

Ingrédients pour 8 hamburgers : 
3 tasses de haricots noirs cuits rincés et égouttés
¼ c à c d'oignon granulé ou poudre d'oignon 
¼ c à c d'ail 
2 œufs 
2 c à s de sauce piquante
½ tasse de coriandre fraîche hachée 
1- ½ tasse de chapelure 
huile, pour la cuisson
sel 
poivre noir fraîchement moulu 
maïs (facultatif )

Pour servir choisir selon vos goût :
Les feuilles de laitue, lavés 
tranches de tomates 
coriandre fraîche 
jalapenos hachés 
tranches d'avocat 
Oignon 
sauce salsa 
sauce guacamole 
pains à hamburger

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes 

Ingrédients pour 6 personnes :
600g de poulet hachée ou d'agneau 
2 oignons verts
ail 
3 c à s de gingembre frais râpé
1 c à s de paprika
2 c à c de cumin
½ c à c de garam masala
¼ c à c piment de Cayenne
1 c à c de coriandre en poudre 
Sel et poivre au goût
6 Pain Naan
Huile 
Pour la sauce raïta :
150 g de yogourt grec
180 g de crème acidulée (a la coop ou crème fraîche avec un peu de jus de citron )
½ concombre
oignon rouge émincé
3 c à s de menthe fraîche ciselée
Sel et poivre

Préparation : 15min 
Cuisson : 5min 

Ingrédients pour 4 Personnes :
4 petits pains ronds 
4 steaks hachés beauf 
2 petits crottins de Chavignol 
1 gros oignon 
1 tomate
1 ou 2 feuilles de salade
Sel, poivre 
Ketchup (facultatif)