calvados
Poulet farcies au fromage et au bacon
Ingrédients :
4 blancs de poulet
4 tranches de jambon cru
4 tranches de bacon à demi cuites.
120 g de fromage double creme
2 pincées d’herbes de Provence
4 échalotes
10 cl de crème liquide
10 cl de calvados
Sel et poivre
Faisan à la Normande
Ingrédients pour 4 personnes :
1 faisan d’environ 1 kg
4 pommes Granny
40 g de beurre
15cl Crème fraîche
4 c à s de Calvados
1 verre de Cidre Brut de Normandie
Thym
1 oignon
Sel
Poivre du moulin
1 c a s d'huile d'olive
Oie rôtie aux pommes
Préparation :20 min
Cuisson :2 h 20
Ingrédients pour 6 a 8 Personnes :
1 oie (2,5 kg environ)
2 kg de pommes reinettes
15 cl de calvados
1 oignon
3 échalotes
5 brins de persil
80 g de beurre
2 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de miel liquide
quelques clous de girofle
sel, poivre
Compote de pomme à la cannelle et au calvados
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de pommes
1 cc de cannelle
1 cs de calvados
De l'édulcorant selon son goût