Canard Pekinois
Dans Août 2018
Canard croustillant pékinois
Ingrédients:
1 canard entier avec la peau de 2-3 kg
1/4 tasse de gingembre
1 c. à table d’ail haché finement
1 orange (réserver le zeste)
1 c à c de cinq épices
1 litre de bouillon de poulet ou légumes
1 oignon coupé grossièrement
1 tasse de carottes en cubes
Laque
1 c à thé d’ail en poudre
1 c à thé de gingembre en poudre
1 c à thé de cinq épices
1/4 tasse de sauce Hoisin
1 c à table de vinaigre de riz
1 c à table de miel
Pour la pâte de riz maison (ou acheter les galettes de riz pour la préparation de nems).
50 g de farine de riz
15 g de fécule de blé
5 g de fécule de maïs
120 ml d'eau
