carottes

 Ingrédients 
3 carottes moyennes, pelées et coupées en fine julienne
2 pommes, coupées en fines allumettes
2 grosses oranges, pelées et tranchées finement
1 cuillère à soupe. huile d'olive
2 cuillères à soupe. jus de citron
2 cuillères à soupe. du jus d'orange
2 cuillères à soupe. pistaches hachées
1 petit morceau de racine de gingembre
1 cuillère à café de graines de chia
persil ou menthe haché (selon les herbes que vous préférez)
sel et poivre moulu
 

Ingrédients pour 4 personnes :
1 lapin fermier de 1 kg coupé en morceaux
3 cuillères à soupe d'huile
20 g de farine
2 échalotes
90 g de batonner de speck (facultatif) 
2 gousses d'ail
25 cl de vin blanc sec
10 cl de bouillon de volaille
1 tomate
2 carottes
150 g de champignons de Paris
1 bouquet garni
poivre du moulin
sel

Ingrédients pour 6 personnes 
2,5 kg d'épaule d'agneau (ou du gigot) demandez à votre Boucher détailler l'épaule en morceaux 
1, 5 litre blanc sec
3 gros oignons jaunes émincés
4 carottes coupé en rondelles
1 bouquet garni 
5 grains de Genièvre 
1 ruban d'écorce d'orange frais
4 tranches de lard salé 
1 pied d'agneau
3 pommes de terres par personne 
4 de poivre noir 
Sel 
4 c à s Huile d'olive

Ingredients:

2 tranches Thon rouge frais 
2 oignons 
2 tomates 
4 carotte 
100g champignons de Paris (facultatif)
ail 
basilic
quelques feuille laurier
huile d'olive
quelques olives noire 
10 cl vin blanc sec 
Sel, poivre

Ingrédients pour : 4 personnes :
250 g de crevettes cuites
2 carottes en julienne
1 oignons verts coupé finement 
1 gousse d’ail hachée finement 
100 g de germes de soja 
180 g de vermicelles 
20 g de champignons noirs 
1 c a s de sauce aux huîtres
2 c à s de sauce de soja 
½ bouillons de volailles dégraissées
Feuilles de coriandre fraîche
10 ml de gingembre frais râpé
1 petit piment fort, haché finement
5 cm de tige de citronnelle, coupé finement
Quelques pois mange-tout
Poivre noir du moulin

Ingrédients pour 6 personnes :
200 g de haricots blancs frais 
200 g de haricots rouges 
200 g de haricots verts plats (mange-tout) 
4 pommes de terre moyenne
200 g coquillette pâtes (ou coudes, macaronis)
2 carottes 
1 courgette
1 oignon
Pistou : 
1 pied de basilic 
2 grosses tomates 
2 gousses d’ail 
huile d’olive 
sel 
poivre
Fromage : gruyère, edam vieux et parmesan

Ingrédients  pour 4 personnes :
1 kg bœuf (à bourguignon)
4 Carottes
1 Oignon
20 g Farine : 
2 Gousses d'ails
1 L Vin de Bourgogne 
2 cl Huile de tournesol 
4 pincées Sel fin 
4 tours Moulin à poivre
25 cl Fond de veau 
Navets 
1 bouquet garni
100 g Champignons de Paris
30 g Beurre doux 
2 cl Huile d'olive 
Pomme de terre 
Pour "la polenta
1,5 litre d’eau.
Sel de mer
185 g de farine de maïs pour polenta, jaune ou blanche.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Thermostat :5

Ingrédients pour 6 personnes :
2 carottes
50 g de chèvre frais
100 g de farine
50 g de beurre
100 g de crème fraîche
30 ml d'huile
1 cuillère à café de levure chimique
1 œuf
Sel
poivre

Préparation:30 min
Cuisson:20 min

Ingrédients pour 4 personnes:
400g de viande de bœuf
4 grosses pommes de terre
2 oignon
2 carotte
2 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de Saké (facultatif)

Gâteau aux carottes inspiré de Pierre Hermé

Ingrédients: 
1- Pour le gâteau aux carottes :
250g de carottes râpées 
50g de farine 
10g de poudre à pâte 
2 œufs 
60g de noisettes à la terre 
70g d'amandes à la terre 
70g de sucre brun 
25 ml d'huile 
Une pincée de sel 
Une pincée de cannelle 
10g de noix hachées 
10g d'amandes hachées 

2- Pour la crème à la cannelle :
Fromage à la crème 150g 
200g fromage à la crème de mascarpone 
1 cuillère à café de cannelle 
2 cuillères à soupe de sucre brun 
10 physalis 

Vous allez faire aimer les carottes a vos enfants . Le cake aux carottes se conserve plusieurs jours au frigo. 

Ingrédients pour 6 personnes:
100g de noix de pécan
340g de carottes râpées finement
260g de farine
1 c a c de bicarbonate 
1/2 c a c de sel
1 1/2 c a c de cannelle
1/2 ca c de gingembre en poudre (facultatif)
4 gros œufs
250g de sucre en poudre 
120ml d’huile végétale isio-4
2 ca c d’extrait de vanille
Pour la déco :50g de noix 

Pour le glaçage au fromage frais:
2 petites boites de saint-moret (ou ricotta , du philadelphia)
100g de sucre glace
Quelques gouttes d’extrait de citron 
50g de beurre (facultatif)

Pour le glaçage au blanc d’œuf:
1 blanc d’œuf
150g de sucre glace
jus d’1/2 citron

Ingrédients
300 g de purée de carottes surgelée
2 Hachés de Veau