cassis
Gibier sauce cassis
Ingredients pour 2 personnes
2 filet de Biche (ou giblier de votre choix)
1 noix de beurre
1 c a c huile
Pour la sauce:
2 échalotes
Du thym , laurier
1 c à s de confiture de cassis
1 c à s de vinaigre balsamique
3 verres de vin rouge
1/2 petit verre de Cognac
sel et poivre
1/2 c à s de fond de veau
20 grains de cassis décongelé (facultatif)
Sorbet au cassis
Vous pouvez le préparer avec des cassis surgelés avec ou sans sorbetière.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 180 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de baies de cassis
150 g de sucre semoule
le jus d'1/2 citron ou d'1/2 petite orange
6 cuillères à soupe d'eau
1 verre à liqueur de crème de cassis (facultatif)
Cocktail au cassis
Préparation : 5 min
Ingrédients :
3 cl de cassis
5 cl de rhum
1 cl de jus de citron
de l'eau gazeuse
1 verre de glace pilée
Pour la décoration:
des groseilles
Gelée de cassis
Ingrédients pour 2 pots :
500g de cassis
500 g de sucre