champignons noirs séchés
Dans Août 2009
Banh Cuon
Préparation:35 min
Cuisson: 3 min par crêpes
+ 10 min à la vapeur
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la farce:
200 g de viande de porc haché
2 échalotes
1 gousse d'ail
100 g de champignons noirs sechés
huile végétale
Pour la Crêpes:
400 g farine de riz et de tapioca
700ml d'eau
huile végétale
Pour la sauce:
1 gousse d'ail finement émincé
1 pigments rouge émincé
2 cuillères à soupe de nuoc mâm
1 cuillère à café de sucre
3 cuillère à café de vinaigre
Accompagnement:
Coriandre frais
Germe de soja frits