clémentines
Tiramisu aux clémentines Corse
Ingrédients:
20 clémentines de Corse (ou 15 mandarines)
250 gr de mascarpone (pour Allégée ricotta ou encore du fromage blanc battu)
20 biscuits à la cuiller (ou spéculoos)
2 c à s de sucre en poudre
6 c à s de cacao en poudre sucré
2 c à s de Grand Marnier
2.5 dl de crème
3 c à s de cassonade
Magrets de canard au miel, aux clémentines et Grand Marnier
Ingrédients pour 4 personnes :
2 magrets de canard
14 clémentines (2 pour la déco)
12 cl de Grand Marnier (Cordon rouge)
6 c à s de miel citronne
4 c à s de miel balsamique
Gingembre râpe
Sel fin
Thym
Romarin
Poivre noir du moulin
Ustensiles :
Un zesteur
Un presse-agrume
Un petit couteau de cuisine pointu
Gelée d'agrumes
Préparation : 10mn
Cuisson : 5 mn
Ingredients pour 4 personnes :
20 cl de jus d’orange avec 2 g d’agar-agar
30 cl de jus d’orange
1 à 2 c. à s. de miel d’acacia
1 zeste râpé de 1/2 citron bio
12 feuilles de menthe
2 clémentines
1 menthe
Mousse aux clémentines
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 clémentines
8 petits beurre
3 œufs
3 cuillères à soupe de maïzena
4 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel