comté

Ingrédients pour 4 personnes
1 gros pain boule 
300 g de Beaufort
200 g de Reblochon
200 g de Comté
200 g d'Emmental
20 cl de bouillon de volaille
1 gousse d'ail

Ingrédients pour 6 gaufres :
400 g de pommes de terre
15 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs
50 g de farine
40 beurres fondus
100g Comté râpé 
Sel, Poivre
Noix de muscade
Persil plat (ou ciboulette)
80 g de bacon (facultatif)

Ingrédients pour 4 personnes : 
4 blancs de poulet
150 gr de comté
1 cœur de chou vert
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 cuillères à soupe d’huile de noix
2 branches d’estragon frais
Sel
Poivre noir du moulin

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
50 g de comté
50 g de mimolette
50 g d’emmental
60 g de beurre + un peu pour les moules
75 g de farine
40 cl de lait
4 œufs
1 blanc d’œuf
2 c. à soupe de crème fraîche
1 pincée de muscade moulue
sel, poivre

Ingrédients pour 4 personnes :
800 de Comté râpé de trois sortes, un jeune, un moins jeune et un bien affiné, aux saveurs fruitées, corsées et florales 
4 verres de vin d'Arbois blanc (Chardonnay)
1 gousse d'ail
1 pincée de bicarbonate de soude 
1 verre à liqueur de marc égrappé
pain de campagne
1 œuf (facultatif)
1 caquelon en fonte 

Ingrédients pour 15 à 20 bouchées :
80g de comté
120g de chutes de saumon fumé
40g de farine
25cL de lait
3 œufs
sel, poivre

Préparation : 15 mn 
Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de macédoine de légumes
200 g de pavé de saumon frais
100 g de Comté râpé
2 œufs + 2 jaunes
20 cl de crème liquide
Sel et poivre

 Ingrédients pour 4 personnes :
300 g par personne:
Mélange de 3 Fromages : Comté , Beaufort , Appenzeller
1 gousse d'ail
1/2 cuiller à café de fécule de pomme de terre (Maïzena)
1 litre de vin blanc (Apremont ou chardonnay de Savoie)
poivre
muscade