Coq
Dans Septembre 2007
Coq au vin
Ingrédients :
1 coq de 3 kg environ
1/2 bouteille de côte du Rhône rouge
500 g de champignons de Paris frais
1 tranche de lard paysan fumé
10 oignons grelots
3 c a s de farine
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 litre de bouillon de volaille
5 cl de cognac
persil plat
huile d'olive
Sel , Poivre