creme
Galette des rois à la crème noisettes et fruits rouges
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients pour 8 personnes:
400 g de pâte feuilletée maison( ou 2 disques de pâte feuilletée)
200 g de fruits rouges surgelés
100 g de poudre de noisettes
80 g de sucre semoule
100 g de beurre mou
1 œuf et 1 jaune d'œuf
1 fève
30 g de pralin
Moules marinière à la crème et au curry
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
3 kg de Moules de Bouchot
2 oignon ou 3 échalotes
200 g de champignons
100 g de beurre
4 verres de vin blanc sec (Sauvignon)
2 cuillère à soupe de farine
25 cl de crème
poivre
curry
basilic
Tarte aux Figues à la Crème d’Amande
Ingrédients :
Pour la Pâte brisée
180 g de farine
125 g de beurre mou
1 œuf
2 cl d’eau
1 pincée de sel
Pour la Crème d’amandes :
60 g de beurre
60 g de sucre semoule
60 g d’amandes en poudre
7 cl de crème liquide (Elle & Vire)
4 c à s de mascarpone
1 œuf
Garniture :
300 g de figues fraîches
40 g d’amandes épluchées et concassées
Sucre glace
Crème au citron pour une tarte
Ingrédients :
150 ml de jus de citron
Zestes de 2 citrons
100g de sucre
80g de beurre mou
2 œufs entiers + 1 jaune
10g (1 cuiller à soupe rase) de fécule de Maïs (Maïzena)
Crème au chocolat pour gâteau
Cuisson : 20 mn environ.
1/2 litre de lait
25 cl de crème liquide
1 œuf
150 gr de chocolat noir pâtissier
70 gr de sucre fin
70 gr de farine
2 cuillères à soupe de cacao
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Crème aux citrons de sureau
Ingrédients 2 pots 250 g
170 ml de jus de citron
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
150 g de beurre
4 œufs
20 g de sirop de sureau
1/2 zeste de citron
Asperges à la crème de morilles
Préparation : 40min
Cuisson : 15min
Ingrédients:
15 g de morilles déshydratées
10 cl de crème liquide
1 botte d'asperges vertes
2 échalotes
35 g de beurre demi-sel
Sel
Gros sel
Poivre
Crème citron avec sucre vanillé
Ingrédients :
120 g de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasses de sucre vanillé
Zeste de citron
5 gros œufs extra-
3/4 tasse de jus de citron
1/8 cuillerée à thé de sel
Crème vichyssoise
Ingrédients pour 4/6 personnes :
600 g de pommes de terre des charlottes
300 g de blanc de poireau
30 g de beurre
1 oignon
1 L de bouillon de volaille
100 g de crème fraîche fleurette
ciboulette fraîche ciselée
Sel et poivre du moulin
