crème mousseline
Framboisier
Ingrédient
1-Pour la génoise
3 œufs
100 g de farine
100 g de sucre
2- pour la crème mousseline
40 cl de lait
125 g de sucre
2 œufs + 1 jaunes d'œuf
60 g de maïzena
200 g de beurre
3- Pour le sirop
100 g d'eau
125 g de sucre
2 c à s de sirop de framboises
4- Montage :
500 g de framboise
Fraisier à la crème mousseline
Une génoise coupée en deux garnie de fraises et de crème mousseline.
1-Ingrédient pour la Génoise
4 œufs
125 gr de sucre
125 gr de farine
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
2-Crème mousseline
50 cl de lait
4 jaunes d'œuf
120 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
35 gr de maïzena
35 gr de farine
150 gr de beurre pour la première incorporation.
150 gr de beurre pour la deuxième étape.
500 gr de fraises
Punchez avec un sirop léger puis réservez.
