Crêpes
Crêpes cognac aux noix et crème de noisette
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingredients pour 4 personnes
250 g de farine 00
4 oeufs
75 cl de lait
25 cl de cognac
Pâte à tartiner aux noisettes
1 sachet de noix concassées
1 cuillerée à soupe d’huile à goût neutre
1 pincée de sel
Crêpes au rhum Negrita
Ingrédients pour 20 crèpes moyennes et bien fines:
100g de maizena
100g de farine
4 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
500 ml de lait
2CS de rhum Negrita ou Grand Marnier
Crêpe aux pommes et caramel salé
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Ingredients pour 6 personnes
Pour les Crêpes:
30 gr de Lait en Poudre Régilait
125 gr de farine
1 œuf entier
1 jaune d'œuf
15 gr de sucre semoule
1 pincée de sel fin
¼ litre d'eau
20 gr de beurre fondu
Garniture
1kg de pommes
180 gr de Caramel Beurre Salé Régilait
Crêpe Savoyarde
Cuisson : 12 mn
Pâte à crepes :
250 g de farine de sarrasin
50 cl d'eau froide
2 œufs
40 g de beurre fondu
Sel
Garniture:
100 g de jambon cru
100 g de pommes de terre cuites
1 oignon
1 Reblochon
Aumônières aux fruits de mer
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 aumônières
4 crêpes
8 noix de Saint-Jacques
100 g crevettes décortiquées
Ingrédients béchamel :
20 g de beurre
20 g de farine
50 cl de lait tiède
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 filet de jus de citron
sel
poivre
Crêpe à la mangue thaïe
Ingrédients pour 2 personnes :
Pâtes à crêpe:
1 œuf
50 g de farine tamisée
1,25 dl de lait
1 pincé de sel
1cs de rhum brun
1/2 gousse de vanille
10g de beurre fondu
1 mangue thaï de préférence (Sucrée, dense et fruitée)
1 noix de beurre
2 cas de miel
Chantilly
Crêpes de pommes de terre
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 Personnes :
500 g de Pommes de Terre
15 g de Beurre Demi-sel
1 cuillère à soupe de Persil
1 cuillère à soupe de Ciboulette
Sel, Poivre
2 Petits Oignons
2 Œufs
2 cl d'Huile de Tournesol
1 pincée de Noix de Muscade
crêpes orangettes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour la pâte à crêpes (12 crêpes) :
1/2 litre de lait
4 œufs
250 g de farine
quelques gouttes de fleur d'oranger (Attention pas trop et seulement pour crêpes sucrés)
Ingrédients pour le fourrage "Orangette"
1 orange par crêpe
sucre de canne (cela a plus de caractère)
30 g de chocolat fondant par crêpe
5-10 g de beurre par crêpe
Crêpes
Il faut faire sauter les crêpes avec une pièce dans la main afin de s’assurer prospérité toute l’année.
Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne laisse pas tomber à terre, celui-là aura du bonheur jusqu’à la Chandeleur prochaine.