Crespeou
Dans Août 2006
Crespeou
Le crespeou est un gâteau d'omelettes d'herbes et de légumes, empilés par couches superposées. Native d'Avignon et du Haut-Vaucluse est devenue populaire dans tout la Provence et Nice.
Préparation : 30/45 min
Cuisson : 10 min/par l'omelette
Ingrédients pour 10 personnes :
20 œufs
2 aubergines
4 tomates
2 poivrons verts
100 g d'épinards
2 poivrons rouges
tapenade
persil
Vous pouvez rajouter d’autres légumes, selon vos goût !