Croissant

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 grands croissants 
4 tranches de jambon
20 g de farine
20 cl de lait
20 g beurre
100 g de gruyère râpé
Noix de muscade 
Sel
Poivre

Ingrédients pour la Pâte levée feuilletée :
350 gr de farine Type 55 
150 gr de farine Type 45 
60 gr de sucre semoule 
10 gr de lait en poudre
6 gr de sel fin 
100 gr de beurre ramolli 
25r de levure fraiche ou de la levure boulangère en grain saf instant 
23 cl d'eau 
250 gr pour le feuilletage 
1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure.
Garniture :
75 gr de sucre glace 
150 gr de poudre d'amande 5 gouttes d'arôme d'amande amer 1 jaune d’œuf 
2 cas de lait.
Finition :
1 œuf pour la dorure 
50 gr d'amandes effilées.

Ingrédients :
Pâte feuilletée
Jambon de Parme
Fromage gouda râpé
1 œuf pour dorure

Préparation: 30 mn + 1h de marinade
Cuisson :25 mn

Ingrédients pour 4 personnes:
4 blancs de poulet
500 g de pâte feuilletée
1 poignée de roquette
Persil
Thym
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 jaune d’œuf
½ citron
Sel et poivre du moulin
quelque graines de pavot ou sésames (facultatif)

Ingrédients :
1 pâte feuilletée ronde
Du foie gras cuit
1 jaune d'œuf

Cuisson : 10 min
Thermostat : 6

Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée
16 filets d'anchois
1 portion de fromage à l'ail et aux fines herbes
1 jaune d’œuf
lait

Cuisson : 10 min
Thermostat: 6

Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée
6 tranches de saumon fumé
1 portion de fromage à l'ail et aux fines herbes Boursin
1 jaune d'œuf
lait

Ingrédients pour 16 croissants :
1 pâte feuilletée
Boursin ou autre fromage ail et fines herbe
Lardons ou bacon
1 jaune d'œuf
3 cas de lait