cuisine italienne
Salade vénitienne de poulpe et pommes de terre
Voici comment cuisiner ce classique vénitien à la perfection
Ingrédients pour 4 personnes
750g de bébé poulpe nettoyé par le poissonnier
1 cuillère à café de poivre noir
2 feuilles de laurier
1 gousse d'ail, émincée
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 citron , pressé
2 cuillères à soupe de persil plat, haché finement
sel de mer fin
poivre noir fraichement moulu
6 Pommes de terre type charlotte
Espadon à la Calabraise
Ingrédients pour 2 personnes
2 tranches d’espadon de 1 cm d’épaisseur
1/2 gousses d’ail
25 gr de câpres au vinaigre
1 petit bouquet de persil
1 petite pincée d’origan
jus d’1 citron
1/2 cl d’huile d’olive
sel
Escalopes de veau au Marsala
Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients
½ cuillère à soupe de beurre
½ cuillère à soupe d'huile
4 escalopes de veau
1 échalote moyenne, émincée
1 branche de thym
¼ tasse de Marsala
¼ tasse de demi glace
sel et poivre blanc au goût
5 c à c de farine (facultatif)
Pour les champignons
2 cuillères à café de beurre
2 cuillères à café d'huile d'olive
3 gros champignons, tranchés
Ciambella à la ricotta
Préparation15 mn
Cuisson30 mn
Ingrédients pour 6/8 personnes
250 g de ricotta
3 œufs
150 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
80 g de beurre (ou 80 ml d'huile de graines)
zeste râpé d'une demi-citron bio