cuisses de poulet
Poulet au curry rouge laotien
Ingrédients pour 4 personnes :
1 boîte de lait de coco de 400 ml
1 c a s de pâte de curry rouge
1 c a s de paprika
2 c a c de curry en poudre
1 aubergine
1 tige de citronnelle
2 gousses d’ail
2 échalotes
1 oignon
4 cuisses de poulet
2 feuilles de citronnier
4 feuilles de basilic
4 c a s de sauce de poisson
Paella Valencienne
Préparation : 50minutes
Cuisson : 45minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
2 verres ras de riz rond (la mesure est de 1 verre de riz pour 3 verres d’eau)
2 gousses d'ail dégermé
Quelques pistils de safran + en poudre(Pour obtenir la couleur jaune du riz)
Sel et poivre du moulin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons coupés en morceaux
500 g de viande de lapin coupée en morceaux
500 g de cuisses et hauts de cuisses de poulet
150 g de petites crevettes décortiquées
1 tomate concassée
150g de haricots verts plats
100 g de garrofos (facultatif) (gros haricots blancs et plats) trempés pendant une demi-journée dans de l’eau froide
6 verres ras d’eau
Mélange d’épices pour Paëlla
2 cuillères à café de paprika fumé
1 citron coupé en 4