curry Thaï
Dans Octobre 2006
Soupe de bœuf au curry Thaï
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
15 g de champignons shiitake séchés
1 litre de bouillon de bœuf maison
4 feuilles de citron vert fraîches ou huit séchées
1 tige de citronnelle asiatique coupée en 3 tronçons
1 gousse d'ail écrasée
1 piment rouge frais, épépiné et émincé
2,5 cm de racine de gingembre râpée
15 g de brins de coriandre
150 g de carottes
100 g de poireau
100 g de céleri-branche
100 g de pois gourmands
100 g de feuilles de chou chinois (pak-choï )
340 g de romsteck dégraissé
10 cl de lait de coco allégé
260 g de nouilles aux œufs
Zeste râpé et le jus d'un citron vert
1 c. à s Nuoc-mâm