dorade
Dans Janvier 2015
Poisson pané
Préparation: 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes
2 filets de poisson au choix (merlu, cabillaud, dorade) coupé en bâtonnets
Sel et poivre du moulin
1/4 tasse de chapelure
1/3 tasse de farine
Noix de muscade
2 gros œufs
1 noix de beurre
Citron
Dans Mars 2009
Carpaccio de dorade aux pamplemousses
Ingrédients pour 4 personnes:
600 g de filet de dorade rose
1 gros pamplemousse
2 citrons verts
Aneth
ciboulette
1 Oignon rouge, émincé
1 filet d'huile d'olive
Des câpres
Persil
Des Toast de pain italien
Ne se prépare pas à l’avance (le poisson va cuire sous l’effet de l’acidité)
Dans Mai 2005
Filet de dorade, sauce anchoïade
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de dorade
20 cl de crème entière
8 anchois à l’huile
2 c a s de câpres (ou de l’ail) + 1 c a s câpres pour la déco
Persil
1 jaune d’œuf
Sel et poivre
Beurre