éclairs
Dans Janvier 2014
Mini éclairs au chocolat
Préparation :1 heure
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 Personnes:
1-Pour la crème pâtissière au chocolat :
50 cl de lait entier
6 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
50 g de farine de type 45
120 g de chocolat noir à pâtisser finement râpé
2-Pour la pâte à choux :
12 cl d'eau
2 g de sel
50 g de beurre coupé en morceaux
75 g de farine de type 45
2 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure
1 c. à soupe de sucre en poudre pour la dorure
3-Pour le glaçage au chocolat :
100 g de chocolat noir à pâtisser
80 g de sucre glace
40 g de beurre
3 c. à soupe d'eau